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　　1.报告题目：胶体界面工程升级高值食品配料制造关键技术与应用

　　报告专家：李斌 教授

　　华中农业大学研究生院常务副院长

　　报告时间：2023年10月9日13:40-14:10

　　地点：食品楼310

　　报告专家简介：

　　李斌，博士、教授、博士生导师，现任华中农业大学研究生院常务副院长。长期从事胶体物性与营养学领域的研究和教学工作，主要在胶体物性调控、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。主持承担有国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目、国家“863”项目、湖北省杰出青年基金、湖北省技术创新专项重大项目等纵向课题30余项，以及横向课题10余项。以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇；申请专利40余项，19项获得授权，其中17项成功转化；主持和参与获得国家科学进步二等奖、湖北省科技进步一等奖、湖北省自然科学二等奖、湖北省教学成果一等奖、霍英东基金高等院校青年教师奖等。入选第四批国家“万人计划”科技创新领军人才，科技部创新人才推进计划，教育部新世纪优秀人才支持计划；是湖北省自然科学基金创新群体负责人。兼任《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》、《食品科学》、《食品安全质量检测学报》等杂志编委，教育部高等学校食品科学与工程类专业教指委委员，环境食品学教育部重点实验室常务副主任，湖北省自然科学基金创新群体负责人，湖北省大宗农产品加工产业技术创新基地主任，湖北省功能食品工程技术研究中心主任，中国魔芋协会副会长，湖北省魔芋产业产业链首席科学家。

　　2.报告题目：非晶态淀粉短程有序性

　　报告专家：王书军 天津科技大学特聘教授，博士生导师

　　报告时间：2023年10月9日14:20-14:50

　　地点：食品楼310

　　报告专家简介：

　　王书军，天津科技大学特聘教授，博士生导师。先后在中南大学（2001）和天津大学（2006）获得学士和博士学位，2009-2012年在悉尼大学从事博士后研究。长期从事食品加工过程中组分变化与品质控制、抗性淀粉与肠道健康等领域的研究。全国优秀教师，教育部人才项目特聘教授，国务院政府特贴专家，国家优青。连续入选Elsevier中国高被引学者，全球前2%顶尖科学家终身科学影响力排行榜等。以第一或通讯作者发表SCI论文140余篇，总引用次数超过9000次，单篇最高引用超过1263次，h指数52。主编英文专著1部，参编英文书籍章节10章。受邀在国内外学术会议做大会主题报告等80 余次。先后获得美国IFT 颁发的Tanner Award（2次），澳大利亚悉尼大学博士后研究基金奖以及加拿大国家科学和工程研究理事访问学者奖等。

　　3.报告题目：聚糖醛酸的离子络合、凝胶行为及调控

　　报告专家：方亚鹏 教授

　　上海交通大学农业与生物学院副院长

　　报告时间：2023年10月9日15:00-15:30

　　地点：食品楼310

　　报告专家简介：　　

　　方亚鹏，2002年毕业于上海交通大学，获高分子化学与物理专业本科和硕士学位。2005年获日本大阪市立大学食品科学与健康专业博士学位。2005-2010年先后在荷兰联合利华食品与健康研究所、英国威尔士大学东北威尔士学院从事玛丽居里博士后和副教授的工作。2011年回国，担任湖北工业大学生物工程与dafacasino网页版教授、院长、菲利普斯亲水胶体研究中心主任。2018年调往上海交通大学工作，被聘为上海交通大学特聘教授、副院长。主要从事食品胶体科学的应用基础研究，特别是食品软物质结构-品质-营养的关联研究。承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、欧盟合作项目等的研究工作。发表SCI论文180余篇，引用7000余次，申请国际国内专利近30项，出版著作3部。获2017年湖北省自然科学二等奖、2012年度国际食品科技联合会优秀青年科学家奖。担任国际期刊《Food Hydrocolloids》副主编、《Journal of Agriculture and Food Research》、《中国食品学报》、《食品科学》等期刊编委。入选“万人计划”科技创新领军人才、国家优青、教育部新世纪优秀人才等。

　　4.报告题目：基于营养健康视角下的肉品加工策略

　　报告专家：李春保 教授

　　南京农业大学食品科技学院院长

　　报告时间：2023年10月9日15:40-16:10

　　地点：食品楼310

　　报告专家简介：

　　李春保，博士，南京农业大学教授、博士生导师、食品科技学院院长、肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室副主任、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副主任、中组部万人计划科技创新领军人才。主要从事肉品加工与质量控制、肉品营养基因组学研究。先后主持国家自然基金重点项目、国家重点研发计划课题等13项，发表SCI论文200余篇；授权发明专利20余件，其中美国专利2件、英国专利2件，制定国家/行业/国际标准9项，获得国家科技进步二等奖2项（排名第三和第五）、江苏省科学技术奖一等奖（排名第一）。